2011年09月06日
火入れ
一般の煎茶は火入れ焙煎するので、香りが良くおいしいお茶になります。
しかし、身体に良い成分（カテキン・ビタミン類・茶多糖類）は熱変異したり、
消滅したりして無くなってしまいます。
火入れをしないと香ばしい香りは出てきません。
身体に良いか、おいしいか。
皆さんどちらを選択します？
しかし、身体に良い成分（カテキン・ビタミン類・茶多糖類）は熱変異したり、
消滅したりして無くなってしまいます。
火入れをしないと香ばしい香りは出てきません。
身体に良いか、おいしいか。
皆さんどちらを選択します？
Posted by 茶博士 at 18:15│Comments(0)
